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Durée de conservation du caviar : combien de temps peut-il durer ?

La durée de conservation du caviar est quelque chose dont vous devez vous soucier, surtout si vous obtenez certaines des variétés les plus chères par livre. C’est la période de temps pendant laquelle la meilleure qualité peut être maintenue sans diminuer la texture ou la saveur. Certains caviar peuvent être conservés congelés jusqu’à un an, et d’autres ne doivent jamais vraiment être congelés, mais doivent uniquement être conservés au réfrigérateur. Si vous souhaitez acheter du caviar mais êtes un peu préoccupé par la durée de conservation du caviar, voici une liste des variétés de caviar les plus populaires avec leurs durées de conservation correspondantes …

Cette liste suppose un stockage réfrigéré à une température comprise entre 26 et 36 degrés F.

béluga – 4-6 semaines

Ossètre – 4-6 semaines

Sévruga (Américain) – 1 semaine

Sévruga (Russe) – 4-6 semaines

Transmontano – 3 semaines

Esturgeon – 1 semaine, peut être congelé jusqu’à 1 an

Spatulaire – 1 semaine, peut être congelé jusqu’à 1 an

noir américain – 1 semaine, peut être congelé jusqu’à 1 an

Bowfin – 1 semaine, peut être congelé jusqu’à 1 an

Ikura (œufs de saumon) – 1 semaine, peut être congelé jusqu’à 1 an

Truite – 1-2 semaines, peut être congelé jusqu’à 3 mois

Poisson blanc (noir ou or) – 1 semaine, peut être congelé jusqu’à 1 an

Or royal – 2-4 semaines, peut être congelé

Tobiko (tous types) – 1 semaine, peut être congelé jusqu’à 1 an

oeufs de capelan (masago) – 1 semaine, peut être congelé jusqu’à 1 an

Végétarien (à base d’algues) – non ouvert, peut être réfrigéré indéfiniment

escargot – 3-4 mois dans des boîtes non ouvertes, 2-3 mois si ouvert

Compte tenu de ces durées de conservation du caviar, vous pouvez désormais savoir combien de caviar commander pour combien de personnes et combien de temps il se conservera au frais. Aussi chères que puissent être certaines de ces choses, vous voulez certainement en profiter au maximum.