Bouchées de citrouille
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Bouchées de citrouille

LE SAVIEZ-VOUS?

La citrouille n’est pas seulement une icône amusante d’Halloween ; C’est l’ingrédient clé de cette savoureuse tradition de Thanksgiving, la tarte à la citrouille.

Bien que la plupart des citrouilles soient de couleur orange, elles sont également disponibles en vert foncé, vert clair, blanc, rouge, gris, bleu et jaune orangé. Les niveaux remarquablement élevés de lutéine, d’alpha-carotène et de bêta-carotène sont responsables de la coloration orange et également de la transformation de la vitamine A dans le corps.

Beaucoup de gens pensent que la citrouille est un légume, mais il s’agit en fait d’un fruit de citrouille lié aux concombres, aux cornichons et aux melons. Les citrouilles sont composées à 90 % d’eau et si vous remplissez une citrouille de lait et que vous la faites cuire au four, vous obtiendrez un pudding.

En Irlande, les Jack O’Lanterns originales étaient fabriquées à partir de navets évidés, un fruit copieux qui peut être facilement obtenu dans les îles britanniques. Cependant, en atteignant l’Amérique, les colons ont trouvé une pléthore de gourdes déjà évidées, prêtes à l’emploi.

Les Amérindiens appelaient les citrouilles « isquotersquash ».

Le poids de la plus grosse citrouille du monde a été évalué à 1 061 livres, 1 140 livres, 1 385 livres et 1 502 livres, à Paletine, dans l’Illinois. Choisissez votre option.

Originaires de l’hémisphère occidental, en particulier d’Amérique centrale, les citrouilles étaient à l’origine utilisées comme culture vivrière, trouvant des racines partout dans le monde.

Les citrouilles poussent dans l’Europe continentale actuelle, en Inde, en Nouvelle-Zélande, en Australie et en Alaska.

Les colons du Nouveau Monde ont envoyé des graines de citrouille à leurs parents anglais, où les nouvelles graines et fruits sont rapidement devenus populaires.

Les navets sont généralement taillés différemment des courges; Au lieu de tailler le navet jusqu’au bout, comme c’est le cas avec les citrouilles, des tronçons de navets sont simplement coupés pour donner un aspect brillant.

En plus de faire une délicieuse collation, les graines de citrouille sont riches en zinc, fer, potassium, magnésium et acides gras essentiels.

Pendant la saison d’Halloween, environ 99% des citrouilles cultivées pour la consommation domestique sont utilisées dans le seul but de sculpter des Jack O’Lanterns.

Jerry Ayers de Baltimore, Maryland, avait besoin du record du monde de seulement 37 secondes pour réaliser la sculpture de citrouille la plus rapide jamais enregistrée.

Les fleurs de citrouille sont comestibles.

À une certaine époque, les gourdes étaient utilisées comme remède à la maison pour soigner les morsures de serpent et éliminer les taches de rousseur.

Les citrouilles peuvent être cultivées en Alaska mais pas en Antarctique, le seul continent hostile à la culture de citrouilles.

Morton, dans l’Illinois, est la capitale mondiale de la citrouille autoproclamée. L’usine de conditionnement de citrouilles de Nestlé prépare 90 % de toutes les citrouilles transformées et en conserve consommées aux États-Unis.

Au Mexique, des graines liées à des plantes de citrouille ont été trouvées entre 7 000 et 5 500 av. C.

Parlez d’une plante tout usage ! Les graines et les fleurs ne sont pas seulement délicieuses et saines pour la consommation, aux premiers jours de la colonie, les citrouilles n’étaient pas utilisées pour remplir les gâteaux ; ils étaient plutôt un élément important utilisé pour lier les croûtes à tarte.